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新葡萄京官网3188烹饪流行“蒸”功夫 新兴厨电担重任

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两年,受到房地产调控政策等影响,传统厨电销量不断下滑,市场规模萎缩;但在另一方面,以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求却在不断上涨,成为拉动厨电市场增长的主要动力。
【建材网】近两年,受到房地产调控政策等影响,传统厨电销量不断下滑,市场规模萎缩;但在另一方面,以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求却在不断上涨,成为拉动厨电市场增长的主要动力。众企业对蒸箱市场的未来也纷纷表示看好,认为蒸箱将成为中国厨房新标配,未来市场规模很可能将不下于烟灶。行业整体下滑,新兴厨电成新增长点去年以来,受中美贸易战与外部经济环境、房地产市场低迷等诸多因素影响,家电行业普遍承压,厨电市场也不可避免受到一定影响。根据数据显示,2019年1-6月份,家电市场全品类零售额为3968亿元,同比下跌3.2%;厨电市场规模为281亿元,同比下跌9.5%。而受到整体厨电下行趋势影响,厨电新兴品类增速未达预期,具体到蒸箱品类,数据显示,2019年1-7月份,带“蒸”功能的微蒸烤产品(包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机)市场规模为30.9亿元,同比增长4.4%。在媒体近期的采访调研中,大部分蒸箱企业也普遍反映,外部行业环境等不利因素确实对蒸箱、蒸烤箱品类造成了一些影响,不过考虑到该品类总量不大,增速下降的绝
对值也并不大,产品主要消费人群基本稳定。在消费升级换挡提速大背景下,国人对生活品质的需求越来越高,以前烹饪为了解决温饱,现在更多地想要健康、想要烹饪轻松。特别是80、90后年轻消费群体逐渐成为当下厨房烹饪主力,他们对烹饪的理解与父母一辈不同,更想要通过烹饪传达自己的情感和需求,这也就构成了蒸箱产品相对稳定的主力消费人群。另外,根据中国家用电器协会厨电专委会技术路线图指示,融合了新技术,外观靓丽,具有人性化功能,便于操作的洗碗机、电蒸箱、蒸烤一体机等新兴厨电品类的发展,是符合技术路线图的当下重点与未来方向的,是能带来生活好品质的优质厨电产品。在以前,传统厨电与房地产态势呈正相关,而电蒸炉、蒸烤箱、微蒸烤一体机等品类作为家庭品质提升需求,其发展已与地产解耦,同时更多地与健康、便捷等体验因素相关,从而步入增长的快通道。微妙“转变”蒸烤一体机行情走俏上半年蒸箱板块市场表面数据不错,但实际上也正在发生微妙的转变。根据2019年上半年厨卫数据显示,蒸汽炉零售额为12亿元,同比微降7.1%;嵌入式一体机零售额为10亿元,同比却增长27.2%。虽然蒸汽炉的零售额相对较高,但嵌入式一体机增速却非常明显。在厨房面积普遍偏小的中国家庭现状下,嵌入式复合机在市场需求方面具备独特的优势,也逐步释放巨大的增长潜力,与单功能的蒸、烤产品并驾齐驱,满足不同细分市场人群的需求。回归到产品功能来看,行业也普遍认为,蒸功能更能被中国消费者接受,使用频率更高。而复合机在“蒸”的性能上和单机并没有差异,甚至性价比更高,自然而然愈发受到青睐。有相关蒸箱企业判断,“蒸”是中国本土传统文化,它将会一直被需要并且传承下去,但蒸箱产品未来可能会变成附带“蒸”功能的如蒸烤一体机等产品,而不是作为单独形态存在,因为人们追求更全面、更智能、更人性化的厨电。目前相关蒸箱企业都进行了嵌入式蒸烤一体化产品布局。比如,方太近日发布的灶蒸烤烹饪机将灶具、蒸箱、烤箱有机结合起来,可实现一体式操控,一个产品搭载36种烹饪方式,让30分钟做出6菜1汤成为可能。老板电器第四代蒸箱代表作产品C906将蒸箱与烤箱优势完全融合在一起,用户可以实现“单蒸单烤”、“先蒸后烤”、“先烤后蒸”、“边蒸边烤”。格兰仕于上个月发布的两款微蒸烤一体机新品Q3、Q5C,拥有变频微波、变频快蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等黑科技与功能。华帝上半年分别推出了50L和70L的蒸烤一体机,分别以主打“实用”、“专业”角度满足不同用户家庭的不同使用场景。凯度的蒸烤箱主打智控蒸汽技术,能实现5℃低温蒸汽蒸、110℃饱和蒸汽蒸、115℃高温蒸汽蒸等多种精烹方式,烹制食材更营养健康。博世家电的蒸烤一体机在烧烤和烘焙过程中,可以利用蒸汽进行辅助,让食材更加松软,其配备的智能温控可自动感应烤箱内温度并调节烹饪进程;食材探针可以让烹调者了解食材状态,辅助做到“外酥里嫩”。相关蒸箱企业普遍反映,好的产品会自带流量,抵御当前的消极环境。蒸烤一体机在温度和湿度的配合上的确更有优势,因此复合机的发展,以及如何加强蒸烤系统的相互配合,应该是企业在做产品时要考虑的方向。“蒸的烹饪方式和智能便捷的烹饪操控,对于消费者而言都有着很大的烹饪需求,前景是无限的。至于这种需求将通过‘蒸箱’还是‘复合机’的形态去满足,消费者的选择会给出答案。”饶建安称,目前蒸烤品类总体还处在一个发展上升的阶段,整体格局还没有稳定。企业一方面要致力于把产品做好,另外在普及上要做好资源投入。消费教育任重道远,企业需齐心协力尽管近两年蒸箱品类增长势头良好,但仅就蒸箱在中国市场的普及率而言依旧很低,不过也预示着中国蒸箱市场蕴藏巨大发展潜力,随着80、90后主力消费人群渐趋稳定,他们追求健康、品质生活的诉求也会增加蒸箱的市场需求。“由于消费观念等方面的差异,蒸箱目前还没有像冰箱、洗衣机、空调那样成为中国家庭的必须品,还处于少数追求生活品质的家庭尝鲜消费阶段。”现阶段中国蒸箱市场状态,大部分普通消费者对蒸箱的了解程度、接受度还不够,尽管市场上好产品也不少,但多数消费者还抱着观望态度。但就像如今洗碗机正在逐步替代手洗一般,越来越多的人会选择洗碗机,未来蒸箱蒸烤箱也会zui终替代传统的蒸锅,市场与时间会给出答案。

近年来,传统厨电出现颓势,但以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求不断释放,成为拉动厨电市场增长的新动力。这是由于时下“80后”“90后”年轻消费群体逐渐成为厨房烹饪主力,他们对健康、品质生活的追求,推动了蒸箱市场销售量不断上升。除了洗碗机,厨电业还有…

近年来,传统厨电出现颓势,但以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求不断释放,成为拉动厨电市场增长的新动力。这是由于时下“80后”“90后”年轻消费群体逐渐成为厨房烹饪主力,他们对健康、品质生活的追求,推动了蒸箱市场销售量不断上升。

除了洗碗机,厨电业还有一张王牌可打,蒸箱有望成为中国厨房新标配,未来其市场规模很可能赶上油烟机和燃气灶——这是记者日前在由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“2019中国蒸箱行业高峰论坛”上获悉的。

近年来,厨电市场承压运行,传统厨电出现颓势,但以蒸箱、蒸烤箱等为代表的新兴厨电需求不断释放,成为拉动厨电市场增长的新动力。

市场研究机构奥维云网数据显示,2019年1月份至6月份,家电市场全品类零售额为3968亿元,同比下跌3.2%;厨电市场规模为281亿元,同比下跌9.5%。蒸箱品类则稳步增长。

市场研究机构中怡康数据显示,2019年1月份至7月份,带“蒸”功能的微蒸烤产品(包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机)市场规模为30.9亿元,同比增长4.4%。

不少蒸箱企业反映,虽然外部环境等不利因素对蒸箱、蒸烤箱品类造成了一些影响,但该品类主要消费人群基本稳定。时下,“80后”“90后”年轻消费群体逐渐成为厨房烹饪主力,他们对健康、品质生活的追求,推动了蒸箱市场销售量不断上升。

蒸箱在我国逐渐打开市场,反映了家电消费升级的大趋势。“中国家用电器协会厨电专委会技术路线图”显示,融合了最新技术、外观靓丽、具有人性化功能、便于操作的洗碗机、电蒸箱、蒸烤一体机等新兴厨电品类的发展,不仅符合技术路线图的当下重点与未来方向,也是能带来更好生活品质的优质厨电产品。

“蒸箱体现了营养、健康的生活理念,是消费者追求品质生活的一个加分项。”方太集团蒸烤微产品高级经理赖鹏预计,蒸箱市场在未来很长一段时间都将保持较快增长。

格兰仕生活电器营销本部销售总监吴毅认为,传统厨电消费与房地产市场态势呈正相关,而电蒸炉、蒸烤箱、微蒸烤一体机等品类作为家庭品质提升需求,其发展更多地与健康、便捷等体验因素相关,正步入快速增长通道。

值得注意的是,眼下蒸箱市场整体表现不错,但内部结构正在发生微妙的变化。中怡康2019年上半年厨卫数据显示,蒸汽炉零售额为12亿元,同比下降7.1%;嵌入式一体机零售额为10亿元,同比增长27.2%。虽然蒸汽炉的零售额相对较高,但嵌入式一体机增速却非常明显。

赖鹏表示,在国内家庭厨房面积普遍偏小的现状下,嵌入式复合机将逐步释放巨大增长潜力,与单功能的蒸、烤产品并驾齐驱,满足不同细分市场人群的需求。

从产品功能来看,业界普遍认为,“蒸”功能更能被中国消费者接受,使用频率更高。与单机相比,复合机在“蒸”的性能上并没有差异,甚至性价比更高,自然会受到青睐。有相关蒸箱企业判断,蒸箱产品未来可能会变成附带“蒸”功能的产品,而不是作为单独形态存在。

目前,各蒸箱企业积极展开嵌入式蒸烤一体化产品布局。方太近日发布的灶蒸烤烹饪机将灶具、蒸箱、烤箱有机结合起来,可实现一体式操控,一个产品搭载36种烹饪方式,让30分钟做出6菜1汤成为可能。博世家电的蒸烤一体机在烧烤和烘焙过程中,可以利用蒸汽辅助,让食材更加松软,其配备的智能温控可自动感应烤箱内温度并调节烹饪进程;食材探针可以让烹调者了解食材状态,辅助做到“外酥里嫩”。

“蒸的烹饪方式和智能便捷的烹饪操控,对于消费者而言都有着很大的需求。至于这种需求将通过蒸箱还是复合机形态去满足,消费者的选择最终会给出答案。”华帝消烤蒸产品部总监饶建安称,目前蒸烤品类总体处在一个发展上升阶段,整体格局还没有稳定。企业一方面要致力于把产品做好,另一方面还要在市场培育、宣传推广方面做好资源投入。

事实上,尽管近两年蒸箱品类增长势头良好,但蒸箱在中国市场的普及率依旧很低。“由于消费观念等方面的差异,蒸箱目前还没有像冰箱、洗衣机、空调那样成为中国家庭必需品,还属于少数追求生活品质家庭的尝鲜消费。”中国家电网总编吕盛华认为,就像如今洗碗机正逐步替代手洗一样,越来越多的人会选择洗碗机,未来蒸箱、蒸烤箱也会最终替代传统的蒸锅。

中国家用电器协会副理事长王雷强调,蒸箱、蒸烤箱这样的新兴厨电前景可期。“我十分看好这个品类,相信它能成为新兴厨电市场突围的主力军。也希望生产厂家、渠道商、经销商等各方都能共同爱护和培育它,各方要一同让它成长为厨电产业甚至整个家电产业重振的生力军,同时造福更多消费者。”王雷说。

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